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不必开火,5分钟上桌!这盘脆生生的凉拌海蜇头吃到爽~

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原标题:不必开火,5分钟上桌!这盘脆生生的凉拌海蜇头吃到爽~ 吉林省忸侦集团有限公司 天气炎了以后,不论是和家人聚会,照样和至交幼酌,弄几个爽口的下酒凉菜是必不走少的。

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    天气炎了以后,不论是和家人聚会,照样和至交幼酌,弄几个爽口的下酒凉菜是必不走少的。

    说首隐晦又开胃的菜,头一道想到的就是凉拌海蜇头。不光口感益,味道佳,可选择的制作手段也有许众,什么老醋蛰头、凉拌蜇丝等等,光听名字就让人垂涎欲滴。

    夹上一筷子放进嘴里,海蜇头酸爽Q弹,海蜇丝鲜香脆嫩,着实让人胃口大开。那么行为别名相符格的吃货,你对海蜇晓畅众少呢?

    海蜇是水母的一栽,营养专门雄厚,含有众栽矿物质和维生素,能降矮血压、驱逐肠胃毒素、预防心脑血管疾病,是餐桌上必备的清肺美食。

    袁枚在《随园食单》中曾写到,“用嫩海蜇,甜酒浸之,颇有风味。其光者名为白皮,作丝,酒、醋同拌”。既然美食大神都这么说了,幼菜头也来选举下吧~

    海蜇头是海蜇身上最精华的部位,肉质爽利,嚼首来咔咔的,从牙根处传来的一声声脆响总能让人食欲大开。

    凉拌海蜇头是一道经典的沪菜,色泽黄亮,咀嚼脆嫩。酸中带甜,甜中带咸,专门爽口开胃,而且清炎化痰、润肠通便,稀奇正当炎天。

    食 材 Ingredients

    海蜇200克、 胡萝卜60克、 黄瓜60克

    香菜10克 、 蒜8克、 生抽5克、香醋10克、香油3克

    做 法 Steps

    1.海蜇头切开,在水龙头下用幼水冲洗至异国咸味;将水沥干后切丝。

    2.切黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、蒜末备用。

    3.碗中放入海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末;生抽、香醋拌匀后倒入碗中;淋上香油。

    4.撒上香菜装饰即可食用。

    食欲不振的炎天里,满桌的鸡鸭鱼肉都不敷这盘浅易素淡的凉拌海蜇头出彩。

    海蜇能够分为两片面,上面的伞部和下面的腕部,腕部有许众的触须。上面的伞部是做海蜇皮的材料,所谓的“海蜇头”其实并不是海蜇的头部,而是海蜇的触须。

    清淡说来,海蜇越陈质量越益,质感又脆又嫩。挑选海蜇时,工程案例不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不及恢复原状,而且发轫变老,橡皮条似的咬不动,嚼不烂。也不要挑选经雨淋的海蜇,由于它容易腐烂。

    答呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大坦平、无红衣、杂色、暗斑、肉质雄厚均匀且有韧性的最益。

    劣质海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易破碎。

    答呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完善,无蜇须,肉质雄厚有韧性,且口感松脆。

    劣质海蜇头:呈紫暗色,手捏韧性差,手挑首时易破碎,有异味或脓样液体。

    据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化相符物4克、钙182毫克、碘132微克以及众栽维生素以及雄厚的胶原蛋白与其他活性物质, 是一栽营养价值极高的海鲜食品。

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发表时间:2020-07-01 | 评论 () | 复制本页地址 | 打印

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